Кухня Шри-Ланки и что лучше не пробовать, дабы не сгореть! - Часть 1
Ну вот, наконец то руки добрались до новой статьи о кухне и блюдах Шри-Ланки. И так те блюда которые ежедневно едят ланкийцы отличаются своей простотой и однообразием. Рис и карри, пожалуй это все. На обед и ужин! Правда карри подают разного вида. Мы некоторое время жили рядом с семьей местных жителей и частенько бывали у них во время трапезы, и каждый раз, это рис и карри! Карри, это соус такой, больше похожий на блюдо которое подается вместе с рисом, а не как дополнение к нему, потому что его делают из рыбы (fish curry), яиц (eags curry), курицы (chiken carry), овощной (vegatables curry), очень-очень острый, так в нем есть перец, имбирь, горчица, чеснок, тамаринд, куркума, лимон, карри, рампе, вагапухул и т.д. Вот все это вместе создает необычайно пряный и очень острый аромат и послевкусие, бутылочку с водой надо держать всегда под рукой! Да и что бы ощутить полноту вкуса, лучше кушать руками.
Думаю, что как отдельное блюдо можно назвать и King Coconat, это большой кокос у которого отрубают верхушку и пьют жидкость (это не молоко) она сладковата, жажду утоляет и питательно, внутренности ореха стругают специальным приспособлением и используют как добавку ко всем блюдам. Теперь о соке, могу только завидовать, в почете натуральные и свежевыжатые, ни разу не видел ланкийца покупающего сок в магазине, только фрукты с рынка в миксер и пить. Это неимоверно вкусно и конечно полезно! Особенно из маракуйи! Сок Дивула (Деревянного дерева), пахнет, как гнилой голубой сыр, смешанный с грязным нижним бельем (кстати, у дуриана плод пахнет еще более отвратительно, но вкус сравнить не с чем!) Очень питательный и полезный, можно не нюхать. Молока и молочных продуктов в магазине не найдешь, только сыр в морозилке)))
Фото острова и еды):
