Кухня Шри-Ланки и что лучше не пробовать, дабы не сгореть! - Часть 2
Есть молочный Курд – CURD из буйволиного молока, чем то напоминает наш йогурт, продается везде в глиняных горшках, его вкусно кушать с сиропом из китулы (винной пальмы), ланкийцы называют его мед. А еще Инесса научилась делать из него творог для сырников. Очень вкусно и питательно. А вот, что нам понравилось так это пападам, такая себе закусочка, хрустящие хлебцы. Пападам жарится в большом количестве масла и употребляется с карри, или просто хрустишь его потихоньку и вкусно. Дома мы сами готовим карри (по рецепту от Девики) – и хрустим пападамом) Есть еще Кирибата – это рис с кокосовым маслом, можно с луковым карри. Нам не очень понравился. В кафешках за дешево можно поесть и в основном готовят: Хопперсы – яйцо на блинчике; Роти, с разными начинками – овощной, мясной, рыбный; Улунду вадай – жареная желтая чечевица, скатаная в шарики и хрустящая на зубах, хотя для мня оказалась твердой; Котту – готовят из хлеба или лапши рисовой и начинки на выбор – мясной, овощной, яичной, сырной, или все в кучу, как закажешь. Но нужно знать в каких кафе кушать, дело в том, что ланкийцы очень любят обманывать) Если на рынке ты купишь Роти за 35 рупий, то в кафе нашему туристу его могут продать за 350 рупий. И даже глазом не моргнут) Поэтому в конце статьи мы разместим все места в Хиккадуве, где можно поесть вкусно и сердито.
Еда на Шри Ланке Хлеб (рисовый) очень вкусный, только покупать и кушать горячим, много разных тортов и пирожных, ланкийцы любят сладкое. Алкоголь в стране продается свободно с 10 до 20 часов. Качество достойное. Арак – пальмовая водка, чем то напоминает виски; Красный ром – приторно сладок и далек от кубинского; Пиво “LION” – достойный местный продукт для употребления в течении жаркого дня. О морепродуктах немного скажу, креветки, океаническая рыба тут в избытке, и очень вкусные. Однако для местных это достаточно дорого и они покупают редко, в основном это приезжие берут. Но вкусно, вкусно! Мы объедались креветками, и счастливы от этого!
Ну и наш рейтинг блюд!
1. Джекфрут карри – очень вкусная штука. Джекфрут вообще вкусно)
2. Хопперс с яйцом – это блинчик из кокосового молока и пальмового вина. В серединке яйцо и туча перца)
3. Роти и Самоса – это жаренная выпечка с начинкой (овощи, рыбка – все гипер перченное). Самоса сильно зажаренная и вкусно хрустит.
4. Жаренные семена Джекфрута – как писали выше, он вообще всегда вкусно!)
5. Паратха – жирная лепешка. Жирный лаваш по-ланкийски мы назвали)
6. Ну и рис с карри (мы отдаем предпочтение: рыбное карри, свекольное и чечевичное). Но их больше) Пробовать надо всё!
Это те самые 6 блюд, которые нам хочется съесть всегда)
А еще Ланкийцы очень любят сладкое, любые сладости на наш вкус – это вкусно)! Пробуйте – делитесь впечатлениями. Но помните! Кроме сладостей – вся еда на Шри-Ланке огненная. Будьте аккуратны!
И да! Обязательно!!! Пейте (и еще с собой купите) чай. Настоящий цейлонский чай.
Еще партия фото:
